De Slagerij
De slachterij
Een paar honderd meter naast onze winkel vind je onze slachterij. Hier, in dit stukje van Hoogersmilde, doen we iets bijzonders. We slachten ons vee zelf, iets wat niet veel slagerijen meer doen tegenwoordig. Dat zorgt ervoor dat we de controle hebben over de kwaliteit van ons vlees, van begin tot eind.
In 2023 hebben we onze slachterij vernieuwd en aangepast, maar de basis is nog steeds hetzelfde. Regelmatig komt de keurmeester langs om onze slagerij te controleren. We slachten zo’n 10 koeien en 15 varkens per week, niet alleen voor onszelf, maar ook voor boeren, boerderijwinkels en particulieren.
Met trots kunnen we zeggen dat we een van de weinige zelfslachtende slagerijen in Nederland zijn. Dit stelt ons in staat klanten te voorzien van vers en hoogwaardig vlees.
Vleesverwerking met passie
Bij Slagerij Hoogeveen hebben we volledige controle over ons slacht- en verwerkingsproces. Onze week begint op maandag met het slachten van lokaal vee in onze vernieuwde slachtplaats. Het zorgvuldig geslachte vee komt vervolgens te hangen in onze moderne koelcellen. Op dinsdag volgt het uitbenen, waarbij we met precisie stukken vlees selecteren en voorbereiden. De rest van de week staat in het teken van verdere verwerking voor zowel onze winkel als klanten. Dit omvat het snijden, verpakken en voorbereiden van diverse vleesproducten zoals vleeswaren en worsten. Zo zorgen we ervoor dat elk stuk vlees dat onze slagerij verlaat, de hoogste kwaliteit heeft.
Onze eigen worstenmakerij
In onze eigen worstenmakerij bij komt echt vakmanschap tot leven. Hier wordt met toewijding en expertise de meeste worsten en vleeswaren soorten die je in onze winkel vindt, ambachtelijk bereid. We beginnen met het mixen van speciaal geselecteerde vlees en ingrediënten, om vervolgens een verscheidenheid aan worsten en vleeswaren soorten te creëren. Van verse worst tot droge worst, en van kook- tot grilworst, elke worsten soort heeft zijn eigen unieke techniek. In onze worstenmakerij creëren we met passie een smaakvol assortiment aan worsten en vleeswaren die je bij ons in de winkel kunt ontdekken en proeven.
Onze Slachtservice
Bij Slagerij Hoogeveen bieden we een essentiële service voor iedereen die vee wil laten slachten. Of u nu een boer bent of gewoon uw eigen vee wilt laten verwerken. Ons proces is eenvoudig en doeltreffend. We slachten vee van lokale bronnen met aandacht voor kwaliteit. Vervolgens bieden we je de keuze: u kunt het vlees in grote porties afhalen of het zelf verpakken in onze slagerij.Wilt u meer weten of gebruikmaken van deze service? Neem gerust contact op met Slagerij Hoogeveen.
Slagerij Hoogeveen | Het vertrouwde adres voor vers, lokaal en zelfgeslacht vlees. Ontdek de smaak van kwaliteit! Voor het bestellen van vlees staan wij telefonisch voor je klaar, of kom gezellig langs in onze winkel.
Navigatie
Contact & Bestellen
Openingstijden
Maandag t/m vrijdag:
8:00 – 18:00
*Tussentijds gesloten van 12:15 – 13:15
Zaterdag:
8:00 – 16:00
Copyright © 2023 Slagerij Hoogeveen